Instituto de Investigación y Desarrollo de Comercio Exterior (Idexcam) de la Cámara de Comercio de Lima (CCL)
La exportación de frutas deshidratadas peruanas ha mostrado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsada por la creciente demanda de alimentos saludables, la versatilidad de sus productos y la innovación en envases prácticos. Desde cáscaras de limón hasta las pasas, el Perú ha consolidado su posición en el mercado internacional, con un fuerte enfoque en países como Estados Unidos, Dinamarca y México.
Frutas deshidratadas: valor nutricional y tendencias
Las frutas deshidratadas han ganado popularidad por su alto contenido nutricional y su capacidad de conservación. Según Claight Enterprise (EMR), estas frutas, al eliminar la mayor parte de su contenido de agua mediante secado natural o con deshidratadores, mantienen sus nutrientes esenciales. Algunas incluso pueden contener edulcorantes artificiales para realizar su sabor. Estos factores las han convertido en un elemento fundamental de la industria alimentaria y de bebidas.
Tres tendencias principales están impulsando el crecimiento de este mercado:
- Snacks saludables: el aumento en el consumo de aperitivos saludables, especialmente entre los jóvenes, ha favorecido el crecimiento de las frutas deshidratadas. Las barritas y combinaciones de este tipo de frutas se han posicionado como una opción popular y nutritiva.
- Pasas en el mercado global: las pasas han ganado protagonismo como ingrediente clave en la panadería y confitería internacional, destacándose por su sabor y versatilidad.
- Innovación en envases: las nuevas presentaciones de frutas deshidratadas en envases premezclados ofrecen comodidad y variedad, creando oportunidades de crecimiento en el mercado.
Exportaciones peruanas de frutas deshidratadas
El crecimiento de la exportación de frutas deshidratadas peruanas es notable. En 2023 versus el 2022, las exportaciones de estos productos aumentaron un 11,19 % en valor y un 1,87 % en volumen, alcanzando los US$ 37 112 362 por 20 426 toneladas.
Durante los primeros ocho meses de 2024, se observó un incremento del 8,74 % en valor y del 23,81 % en volumen con respecto a similar periodo de 2023, con US$ 31 648 511 por 18 789 toneladas.
Entre los productos más destacados, entre enero-agosto 2024, se encuentran:
- Arándano deshidratado: la exportación de este producto experimentó un considerable aumento en 2023, y en el periodo enero-agosto de 2024 se exportaron 5 832 kg por un valor de US$ 99 701.
- Cáscara de limón deshidratada: registró un crecimiento del 45,25 % en valor y del 28,54 % en volumen en los primeros ocho meses de 2024.
- Pasas: tuvo un aumento del 54,34 % en valor y del 43,97 % en volumen.
- Piña deshidratada: registró un crecimiento de 115,42 % en valor y del 107,32% en volumen.
Otros productos, como el aguaymanto, el plátano, el coco y el tamarindo deshidratado, han experimentado caídas en sus exportaciones, lo que plantea un desafío para los próximos años.
Principales mercados de destino
En el periodo de enero a agosto de 2024, los principales países de destino son:
Estados Unidos fue principal país de destino de estos productos, con un 18,34 % de participación al comprar 479 toneladas de frutas deshidratadas por US$ 5 803 775 (+33,61 % en valor y +23,19 % en volumen). Los principales productos que compró fueron piñas, mangos, aguaymantos, plátanos y cáscaras de limón deshidratados.
Por su parte, Dinamarca compró 4 466 toneladas, principalmente de cáscaras de limón deshidratados, por US$ 5 753 110, con lo que obtuvo una participación total de 18,18 %.
A su vez, México concentró el 14,51 % de participación con compras por US$ 4 591 306 por 3 304 toneladas (-34,02 % en valor y +12,40 % en volumen). Principalmente, compró pasas, cáscaras de limón, mangos y piñas deshidratados.
Alemania fue el cuarto mercado en importancia con una participación de 14,47 %. Compró 3 014 toneladas por US$ 4 580 703 (-19,71 % en volumen y -25,61 % en valor). Los principales productos adquiridos fueron cáscara de limones, mangos, aguaymantos y arándanos deshidratados.
Finalmente, España compró 3 256 toneladas por US$ 4 400 016 (+78,05 % en valor y +51,73 % en volumen), registrando un 13,90 % de participación. Principalmente, adquirió cáscaras de limón, pasas y duraznos deshidratados.
Conclusiones
La exportación de frutas deshidratadas ha mostrado un crecimiento sólido, impulsado por la creciente demanda de alimentos saludables y nutritivos, así como por su versatilidad en la industria alimentaria. Productos como la cáscara de limón y las pasas destacan por su aumento en valor y volumen, mientras que otros, como el aguaymanto y el plátano, han tenido descensos. Estados Unidos y Dinamarca se consolidan como los principales mercados, mientras que la tendencia general indica panorama positivo para las exportaciones peruanas, a pesar de las fluctuaciones en algunos productos.
Fuentes de Promperú indican que la feria BioFach, realizada en Alemania en febrero de 2024, despertó el interés de importadores de diversos países europeos y americanos, como Alemania, Países Bajos, España, Suiza, Italia, Bélgica, Francia, Polonia y Estados Unidos, en productos como el mango, la piña y aguaymanto deshidratado. Considerando esta información, las exportaciones peruanas de frutas deshidratadas, en un futuro cercano, podrían tener favorables expectativas.
Hay que destacar que, en 2023, se registraron aproximadamente 70 exportadores de estos productos, 5,91 % menos que en 2022, mientras que en el periodo de enero a agosto de este año se registraron unos 50 exportadores, siendo un 19,67% menos que el mismo periodo del 2023. Esto es un reto por superar para aprovechar el crecimiento de la demanda internacional.
En resumen, las frutas deshidratadas peruanas continúan ganando terreno en los mercados internacionales, y su futuro parece prometedor, a medida que más consumidores buscan opciones saludables y sostenibles.
(lacamara.pe)
